Envie de découvrir ou redécouvrir les cidres ? Cette boisson fruitée qui fait partie de notre patrimoine culinaire et qui a connu un essor durant la crise du phylloxéra. Ce mois-ci, nous avons décidé de vous en dire plus sur cette nouvelle façon de consommer de la pomme !

Tout comme le vin, la fabrication du cidre est particulière et demande un réel savoir-faire. Dès le départ, les pommes de cidres ne sont pas cueillies, la récolte se fait au sol. Puis, elles sont entreposées, afin de développer encore plus leurs arômes, passées au grugeoir (broyeur) et le jus obtenu est versé dans une cuve pour fermentation.